K 미쉐린 한식당, 파리에서 놓치지 마세요!

해외 우수 한식당 지정 소식

2023년 22일 농림축산식품부와 한식진흥원은 프랑스 파리와 런던의 두 곳에서 **해외 우수 한식당**을 지정했다고 발표하였습니다. 외국에서 한식을 성공적으로 소개하는 이들 식당들은 한국의 맛과 문화를 적극적으로 알리고 있으며, 이러한 지정 사업은 한식의 품질 향상과 소비자의 신뢰를 높이는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 파리의 '삼식(SAM CHIC)'과 '지음(JIUM)', 런던의 '솔잎(Sollip)'이 그 주인공으로 선정되었습니다. 이 세 곳의 식당은 각기 다른 매력을 지니며 국내 식재료를 사용하여 한식을 더욱 깊이 있게 해석합니다. **특히, 이들 식당은 한국의 전통과 현대적 감각이 잘 조화를 이루고 있습니다.**

프랑스 파리의 우수 한식당

파리의 **삼식(SAM CHIC)**은 바비큐와 쌈 문화를 테마로 한 한국식 구이 전문점으로, 다양한 **국산 식재료**를 활용하고 있습니다. 이 식당은 된장, 멸치액젓 및 복분자를 사용하여 깊고 진한 맛을 만들어냅니다. 또한, 박술녀 장인의 전통 활옷과 한국적 소품을 활용한 인테리어는 고객들에게 특별한 식사 경험을 제공합니다. **음식뿐만 아니라 공간 또한 한국을 대표하는 요소로 꽉 차 있습니다.** 지음은 비빔밥과 제육볶음처럼 다양한 한식 메뉴를 제공하며, 무청 시래기와 초정쌀엿 등의 **고급 국산 재료를 사용하여 높은 인기를 끌고 있습니다.** 이처럼 각 식당은 그들만의 특성과 매력을 통해 한식을 세계에 알리는 데 기여하고 있습니다.

• 삼식과 지음은 전통적인 한식 메뉴를 통해 한국의 식문화를 전 세계에 알리고 있습니다.
• 솔잎은 한식을 재해석하여 **퓨전 다이닝**을 제공함으로써 새로운 재미를 만들어갑니다.
• 국산 식재료 사용은 한식의 맛과 신선함을 더욱 부각시킵니다.
• 각 식당은 고유한 인테리어와 분위기를 통해 해외 고객들을 매료시키고 있습니다.
• 한식품질 향상 및 소비자 보호를 목표로 하는 지정사업은 체계적인 심사를 거칩니다.

영국 런던의 우수 한식당

런던의 **솔잎(Sollip)**은 한식에 양식의 조리법과 담음새를 접목한 **퓨전 한식 파인다이닝**으로, 다양한 코스를 제공하여 고객에게 새로운 미각 경험을 선사합니다. 주로 한국산 쌀, 매생이, 오미자, 잣 등을 사용하는 이 식당은 특유의 한국 전통주도 선보이며, 이로 인해 고객들은 다양한 한국적인 경험을 누릴 수 있습니다. 솔잎의 요리는 전통과 현대의 조화로 만들어지며, **이로 인해 고객들은 한식의 깊이를 더 느끼게 됩니다.** 이러한 해외 한식당의 성공적 운영은 한국의 식문화가 글로벌화되고 있음을 나타내며, 한식의 가능성을 더욱 넓혀가고 있습니다.

지정사업의 지속적 발전

이러한 해외 한식당의 지정 사업은 **한식의 품질 향상 및 소비자 보호**를 위해 21개 항목을 중점으로 심사하며, 지정된 식당에는 다양한 지원이 이루어집니다. 작년에 지정된 해외 우수 한식당 13곳 중 일부로는 뉴욕 내 '정식', '윤 해운대 갈비' 주소 및 '꽃', '수길' 등이 있습니다. 이러한 지정 제도를 통해 많은 식당이 국제적으로 인정받고 있으며, 그들의 성공 사례는 **한식의 국제적 위상을 높이는 데 큰 기여를 하고 있습니다.** 지정 이후 한식당 관계자들은 “국제적 미식 평가 상승과 매출 증대 등의 성과가 있었다”고 강조하며, 지속적인 발전이 이루어질 것으로 기대하고 있습니다.

마무리 및 기대

양주필 농식품부 식품산업정책관은 "2024년 파리올림픽을 앞두고, 품격 높은 한식이 세계에 소개될 것을 기대하며, 앞으로도 한류를 대표하는 한식을 효율적으로 홍보하겠다"고 밝혔습니다. **해외 우수 한식당의 성장은 한식을 세계에 더욱 널리 알리는 계기가 될 것입니다.** 앞으로도 다양한 한식당의 성장과 해외 시장에서의 활발한 활동이 기대됩니다. 이러한 식당들은 한국의 정체성과 문화를 담은 음식을 통해 다른 문화와의 교류를 활성화하고, 한국을 알리는 중요한 역할을 계속해서 해 나갈 것입니다.

자주 묻는 질문 FAQ